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Jul 03, 2023

Revisão da Spinn: Prepare café girando-o a 5.000 RPM

Joe Ray Se você comprar algo usando links em nossas histórias, podemos ganhar uma comissão. Isso ajuda a apoiar nosso jornalismo. Saber mais. Considere também assinar o WIRED 7/10 News of new

Joe Ray

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7/10

Notícias sobre novos métodos de preparo de café às vezes podem parecer um pouco malucas. As esferas de vidro e a água borbulhante dos sifões vêm à mente, ou a bomba AeroPress de aparência semi-risqué. Então, quando ouvi falar de uma nova cafeteira multifuncional que mói grãos de café e depois os prepara usando força centrífuga, eu sabia que teria que conferir com meu pessoal do café.

Mandei enviar uma cafeteira Spinn direto para Olympia Coffee em Seattle, onde o coproprietário Sam Schroeder, a treinadora de varejo Reyna Callejo e eu a tiramos da caixa e a testamos.

A cafeteira Spinn é certamente peculiar. Aproximadamente do tamanho de um café, você coloca grãos inteiros em cima e, pouco tempo depois, ele esguicha uma bebida parecida com um expresso em sua xícara. No entanto, é um passo provisório que o torna tão novo. A preparação acontece em uma centrífuga que gira a até 5.000 rpm, forçando o café através de uma parede lateral perfurada que funciona como filtro. A borra gasta vai para um depósito logo atrás de sua nova xícara de café. Isso me lembra uma mini versão daqueles brinquedos giratórios de “rotor” de parque de diversões, onde o chão cai e você gruda na parede. A cafeteira Spinn tem atributos desejáveis ​​​​das máquinas de café expresso e do AeroPress e, como exige apenas que você toque em alguns botões para fazer uma xícara, é tão simples quanto uma máquina Keurig ou Nespresso, preparando um café de qualidade superior sem as cápsulas ecológicas.

Existem três botões de predefinição de bebida na frente da máquina para Espresso, Lungo e Café, além de quatro que você pode personalizar. Ou você pode controlá-lo com um aplicativo complementar, onde há mais de duas dúzias de opções de bebidas personalizáveis. Sam viu isso e declarou com entusiasmo: “Vamos fazer um de cada!”

Não preparamos todas as bebidas, mas fizemos várias, começando com doses estilo expresso.

Apertando o botão Ristretto, a máquina aterrissou e zumbiu enquanto o aplicativo rastreava o progresso através de diferentes fases, desde o “poço” e “pré-umedecimento” específicos da Spinn – “Nunca ouvi esses termos”, observou Sam – até o “moagem” mais tradicional. ” e “extração”. Preparamos alguns grãos de torra média que o pessoal da Spinn enviou com a máquina. Nós três apenas ficamos olhando quando ele começou a distribuir o líquido em um copo, então Reyna e eu olhamos para Sam, que tomou o primeiro gole.

“Isso não é tão ruim quanto eu esperava. É como se você pedisse um café expresso no Starbucks Reserve Roastery”, disse ele, resumindo os backhands de um jogo de tênis em duas frases.

Fizemos expressos, doppios (dose dupla), americanos e cafés. Você pode personalizar tudo isso, alterando o peso do pó e o volume final de cada bebida. Se você tem bebidas e canecas favoritas, pode usar o aplicativo para personalizar quatro predefinições na frente da máquina e depois pular completamente o aplicativo.

Em seguida, experimentamos o assado de Olympia do fazendeiro guatemalteco Ovidio Garcia, o que foi emocionante, pois pudemos fazer uma comparação direta entre as doses servidas do Spinn e da máquina de café expresso de Olympia.

O Spinn pode ser complementado com uma jarra de vidro (US$ 65) e um espumador de leite (US$ 99).

Rodar

Avaliação: 7/10

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“Spinn's é surpreendentemente bom. Não tem o mesmo corpo e acabamento duradouro que servimos aqui, mas é muito bom. Eu ficaria muito impressionada se tivesse um desses na casa de alguém — disse Reyna, provando novamente. “Eu compararia isso com a qualidade que você pode obter em uma padaria que se preocupa com seu programa de café.”

Sam e Reyna nunca conseguiam dar um endosso total - tudo era positivo com um pouco da fatia estilo Sam, mas eles estavam comparando com suas próprias ofertas de cafés sofisticados. Isso foi impressionante, considerando que mal tiramos o Spinn da caixa por uma hora.